RatzFatz (glutenfrei)

Der Reis ist heiß!Schlicht, klassisch, lecker.Eine glutenfreie Backmischung für Baguettes auf Reis- und Lupinenbasis.Glutenfrei. Natürlich... Baguettes passen perfekt zu einem frischen Salat, jedem herzhaften Dip oder würziger Kräuterbutter, und sollten bei keinem Barbecue fehlen! Diese glutenfreie Backmischung ergibt bis zu drei Baguettes. Gewusst? Um 6:17 Uhr heute morgen meldeten Einwohner der chinesischen Provinz Guapeng einen ohrenbetäubenden Knall. Es ist ein Sack Reis umgefallen. Niemand wurde verletzt. Die Ursache ist bislang völlig unklar. Der Hersteller des Reissackes erklärte, daß es absolut unmöglich ist, daß ein Sack Reis von allein umfällt, da die Konstruktion 100%ig kippsicher sei. Auch Historiker sind sich noch nicht in der Bewertung dieses Ereignisses einig. Leider liegen uns zur Zeit noch keine Bilder aus der Krisenregion vor. Sobald es neue Informationen und Bildmaterial zu diesem Thema gibt, werden wir das an dieser Stelle natürlich umgehend nachreichen. ;-) Bis dahin: Lasst es Euch schmecken.   Diese glutenfreie Backmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 10 Monate haltbar! 100% Natur!  

Glutenfreie Brötchen – hell, fluffig & richtig leckerDu suchst glutenfreie Brötchen, die nicht krümeln, nicht nach Pappe schmecken – sondern einfach nach: frisch gebacken, luftig und lecker? Dann wirst Du unsere hellen glutenfreien Brötchen lieben. Außen leicht knusprig, innen weich und fein – genau so, wie man sich das Sonntagsbrötchen wünscht. Nur eben glutenfrei.Die Backmischung für glutenfreie Brötchen ist natürlich bio, frei von Zusatzstoffen und ganz einfach zuzubereiten. Perfekt für alle, die sich glutenfrei ernähren – und trotzdem nicht auf ofenwarmen Brötchengenuss verzichten wollen.Ohne Mais: Diese glutenfreie Brötchenmischung kommt ganz ohne Mais aus. Gut, wenn Du auf Mais verzichten möchtest oder musst.Das ist drin – natürlich & bio:🌾 Hirsevollkornmehl & Reisvollkornmehl – für eine feine, helle Krume🌱 Tapiokastärke – macht die Brötchen besonders luftig💛 Gemahlene Flohsamenschalen – sorgen für Bindung & Saftigkeit🧂 Meersalz – für den mild-würzigen GeschmackSo einfach backst Du Deine glutenfreien Brötchen:½ Würfel (ca. 15 g) frische Hefe in 450 ml lauwarmem Wasser auflösenBackmischung zugeben und gut verrühren (oder 5 Minuten kneten)Teig in 8 Stücke teilen, zu Kugeln formen, auf ein Backblech setzen & flach drücken1 Stunde abgedeckt gehen lassenOptional: Für eine goldene Kruste mit etwas Öl bepinselnBei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backenWichtig: Brötchen gut auskühlen lassen – so bleiben sie innen schön locker.Deine Vorteile auf einen Blick:✅ Glutenfrei – für alle, die auf Gluten verzichten müssen oder möchten (Allergenhinweise bitte auf der Packung beachten)✅ Helle, fluffige Krume – ohne Körner, ohne Kompromisse✅ Schnelle Zubereitung – einfach Wasser & Hefe dazugeben✅ Bio-Zutaten & ohne künstliche ZusatzstoffeJetzt glutenfreie Brötchen selber backen – mit unserer hellen Bio-Backmischung für frischen Genuss wie vom Lieblingsbäcker. 💛

Glutenfreie Körnerbrötchen – ohne Mais, aber mit ganz viel BissDu suchst glutenfreie Körnerbrötchen, die wirklich schmecken und dabei ganz ohne Mais auskommen? Dann sind diese Brötchen genau richtig für Dich. Außen knusprig, innen saftig – und mit jeder Menge wertvoller Saaten. Unsere glutenfreie Brötchen-Backmischung mit Körnern bringt Dir echten Ofengenuss nach Hause – glutenfrei, bio & maisfrei.Ideal für alle, die auf Gluten verzichten – oder ganz bewusst auch kein Maismehl oder keine Maisstärke verwenden möchten. So geht bewusster Genuss – ganz ohne Kompromisse beim Geschmack.Was drin steckt – Bio, körnig & ballaststoffreich🌾 Reisvollkornmehl, Leinmehl & Reismehl – für eine saftige Krume🌽 Tapiokastärke – für eine luftige Krume🌻 Sonnenblumenkerne, Leinsaat & Flohsamen – 14 % Saaten-Power🌱 Flohsamenschalen – machen die Brötchen schön fluffig🧂 Meersalz – für den runden GeschmackSo einfach backst Du Deine glutenfreien Körnerbrötchen:½ Würfel (ca. 15 g) frische Hefe in 490 ml lauwarmem Wasser auflösenBackmischung zugeben & gut verrühren (oder 5 Minuten kneten)Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, leicht flach drücken1 Stunde abgedeckt gehen lassenOptional: Für goldene Kruste mit etwas Öl bepinselnBei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backenTipp: Gut auskühlen lassen – dann sind sie perfekt!Warum Du sie probieren solltest:✅ Glutenfrei & ohne Mais✅ Reich an Ballaststoffen (12,6 g pro 100 g Backmischung)✅ Bio-Zutaten & frei von künstlichen Zusatzstoffen✅ Einfache Zubereitung – gelingt auch ohne BackerfahrungJetzt glutenfreie Körnerbrötchen backen – ganz einfach mit unserer Bio-Backmischung, ohne Mais & voller Geschmack. 🌻🥖

Glutenfreie Backmischungen für wunderbare, schmackhafte glutenfreie Brötchen sind so schwer zu finden.Somit hoffen wir, Dir mit dieser Mischung wieder Lust und Freude auf das morgendliche Sonntagsfrühstücksbrötchen zu bereiten.Sie passen sowohl zu süßem als auch zu herzhaftem Belag. Wie Du es am liebsten magst.In unseren vielen Backversuchen (Liebe Vegetarier und Veganer, bitte kurz weghören) hat mir eine frische Leberwurst am besten geschmeckt ;-)Kastanienmehl gibt den fertigen Brötchen ein wunderbares Aroma. Bitte plane etwas Zeit ein.Damit das Backergebnis sehr gut wird, sollten die Brötchen 60 Minuten an einem warmen Ort in Ruhe gehen können.Danach müssen sie noch 35 Minuten gebacken werden.Aber es lohnt sich. Versprochen!  Die glutenfreie Backmischung ergibt bis zu 8 Brötchen.Manchmal sind 8 Brötchen ja auch etwas viel. Du kannst die übrigen Brötchen problemlos bis zum nächsten Tag aufbewahren.Dann einfach durchschneiden und im Toaster rösten. Schmecken fast wie frisch gebacken.Gewusst?Was ist die "Brötchentaste"Dieser Begriff ist noch gar nicht soooo lange Bestandteil des Dudens.Er beschreibt die Taste an einem Parkscheinautomaten, die kostenloses Kurzparken ermöglicht.Ist mir noch nie aufgefallen. Dir?Naja.  Diese glutenfreie Backmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 10 Monate haltbar! Bio-zertifiziert.

Die Flotte Karotte ist flott flott gemacht und mindestens ebenso flott flott verputzt. Ein süßlich und gleichzeitig nussiges Brot. Nichts erinnert daran, dass es glutenfrei ist. Herrlich saftig. Eine glutenfreie Brotbackmischung aus Hirsevollkorn, Buchweizenmehl, Reisvollkornmehl und Walnussmehl. Die feine Süße der Möhren passt hervorragend zu den leicht herben Walnüssen.   Diese Backmischung ergibt ein Brot von ca. 860 Gramm. Diese glutenfreie Brotbackmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 11 Monate haltbar! 

Eine einfache glutenfreie Backmischung für Baguettes mit Kastanienmehl, das ihm einen rustikalen Hauch verleiht. Suchtgefahr! Baguettes passen perfekt zu einem frischen Salat, jedem herzhaften Dip oder würziger Kräuterbutter, und sollten bei keinem Barbecue fehlen! Die glutenfreie Backmischung ergibt bis zu drei Baguettes. Gewusst? 82% der Franzosen behaupten, sich ein Leben ohne Baguette nicht vorstellen zu können. Bitte folge genau der Backanleitung, die auf der Mischung aufgedruckt ist, nicht der hier im Shop.   Diese Backmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 10 Monate haltbar! 100% Natur!

2020 haben wir im Dankebitte-Team kiloweise Bananenbrot gegessen. Kiiiiiiiloooooooweise. Und zwischendurch habe ich immer wieder still und heimlich die glutenfreie Variante untergeschmuggelt. Als es niemandem mehr auffiel, war klar: Die Rezeptur steht. Seitdem heißt sie CHARLY. CHARLY – Dein glutenfreies Bio-Bananenbrot Walnüsse, Chiasamen und ein Hauch Zimt treffen auf die reifen Bananen, die Du selbst hinzugibst. Mit unserer glutenfreien Bio-Backmischung CHARLY wird daraus ein saftiges Bananenbrot für Frühstück, Kaffeepause oder den nächsten Bananenmoment. Alles mit einem Löffel verrühren, in die Kastenform füllen und backen. Mehr braucht es nicht, bis Deine Küche nach Bananenbrot duftet. Was steckt in Deiner Bananenbrot-Backmischung? Reisvollkornmehl, Reismehl, Kartoffelmehl, Walnüsse, Chiasamen, Weinsteinbackpulver, gemahlene Flohsamenschalen, Zimt und Meersalz. Alle Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-007. CHARLY wird in unserer Kölner Manufaktur in einer separaten glutenfreien Produktionsstätte hergestellt. Glutenfreies Bananenbrot selber backen – so geht's Für eine Packung CHARLY brauchst Du: Drei sehr reife Bananen, ca. 310 g ohne Schale 55 g Honig oder Ahornsirup 50 g Öl 90 g Milch oder einen glutenfreien Pflanzendrink 30 ml Wasser 2 EL Essig, ca. 20 g Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken. Honig oder Ahornsirup, Öl, Milch, Wasser und Essig dazugeben und mit einem Löffel vermischen. Die Backmischung dazugeben und alles gut verrühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform von ca. 23 cm Länge füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen. Nach dem Backen etwa 15 Minuten in der Form stehen lassen. Anschließend vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen. Die Backzeit ist ein Richtwert und kann je nach Backofen und Form variieren. Dein Bananenbrot, Deine Variante Dir reicht die Süße der Bananen? Dann kannst Du Honig oder Ahornsirup weglassen. Gib stattdessen 20 g mehr Milch oder glutenfreien Pflanzendrink hinzu, also insgesamt 110 g. Die 30 ml Wasser kommen weiterhin dazu. Dein Bananenbrot schmeckt dadurch weniger süß. Für eine vegane Zubereitung verwendest Du im Grundrezept Ahornsirup und einen glutenfreien Pflanzendrink. Du möchtest CHARLY abwandeln? Ergänze gehackte Nüsse, glutenfreie Schokoladenstücke oder eine Prise Kardamom. Für eine etwas feuchtere Konsistenz kannst Du beim Grundrezept die Milchmenge um etwa 20 g erhöhen. Achte auch bei allen selbst ergänzten Zutaten auf deren Glutenfreiheit, wenn Du glutenfrei backen möchtest. Häufige Fragen zu CHARLY Welche Bananen eignen sich? Sehr reife Bananen mit braunen Flecken auf der Schale. Sie lassen sich leicht zerdrücken und bringen Bananenaroma und Süße in den Teig. Kann ich CHARLY vegan backen? Ja. Verwende statt Honig Ahornsirup und statt Kuhmilch einen glutenfreien Pflanzendrink. Kann ich das fertige Bananenbrot einfrieren? Ja. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren. Mit etwas Backpapier zwischen den Scheiben kannst Du sie einzeln entnehmen. Wie lagere ich die Backmischung? Kühl und trocken. Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf Deiner Packung. Welche Allergene sind enthalten? Die Mischung enthält Walnüsse. Sie kann Spuren von Lupine, Sesam und weiteren Schalenfrüchten enthalten. Bitte beachte die Angaben auf der Verpackung.

P. Koerner – glutenfreies Körnerbrot mit CharakterDieses Brot ist kein Zufallsprodukt – sondern eine kleine Liebeserklärung.P. Koerner ist einer Freundin gewidmet – der Schwester, die ich nie hatte. Eine Frau mit Herz, Haltung und einer Vorliebe für kerniges Brot ohne viel Tamtam. Kein Hafer, kein Weizen, keine leeren Versprechen – sondern Buchweizen, Chia, Leinsaat und Sonnenblumenkerne. Ehrlich. Kraftvoll. Und ganz bei sich.So ist sie. Und so ist dieses glutenfreie Körnerbrot.P. Koerner ist eine glutenfreie Körnerbrot Backmischung für alle, die beim Brotbacken auf Qualität, Natürlichkeit und Biss setzen. Du bekommst ein glutenfreies Brot mit Körnern, das nicht nur nahrhaft, sondern auch geschmacklich richtig was hermacht – und ganz ohne Hafer auskommt.Das macht unser glutenfreies Körnerbrot besonders:🥖 Glutenfrei – für alle, die auf Gluten verzichten müssen oder möchten (Allergenhinweise bitte auf der Packung beachten)🌾 Mit Buchweizenvollkornmehl, Reismehl & Mais🌻 Körnerpower durch Chiasamen, Leinsaat & Sonnenblumenkerne💛 Ohne Hafer, ohne künstliche Zusätze, ohne Kompromisse🫓 Vegan, natürlich & einfach zuzubereiten🎁 Ein Brot mit Bedeutung – entwickelt für eine ganz besondere FreundinSo einfach bäckst du dein glutenfreies Körnerbrot:¾ Würfel (ca. 30 g) frische Hefe in 500 ml lauwarmem Wasser auflösenBackmischung dazugeben & gut verrührenIn eine gefettete Kastenform (ca. 23 cm) füllenMit Wasser glatt streichen & mit Öl bepinseln1 Stunde gehen lassenBei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 70 Minuten backen(Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren)Tipp: Nach dem Backen gut auskühlen lassen – so entfaltet sich die volle Körnerkraft!Jetzt glutenfreies Körnerbrot backen und dir selbst ein Stück echtes, ehrliches Brot schenken. 💛💛 Für P. – von Herzen.Schon gewusst?🌾 Glutenfreies Körnerbrot war lange eine echte Herausforderung – denn ohne das Klebereiweiß aus Weizen oder Dinkel braucht es clevere Alternativen wie Flohsamenschalen.🔎 Viele der verwendeten Zutaten – wie Buchweizen, Leinsaat oder Chiasamen – sind botanisch gesehen gar kein Getreide, sondern gehören zur Familie der „Pseudogetreide“.🇳🇴 Die Idee für Brote ganz ohne Mehl und Hefe stammt aus Skandinavien – das sogenannte „Life Changing Bread“ war dort ein kleiner Brot-Rebell.📦 Glutenfreie Körnerbrote enthalten oft mehr Sortenvielfalt als klassische Brote – für Geschmack, Nährwerte und Textur ist das eine echte Teamarbeit im Teig.💛 Das P. Koerner steht für eine Verbindung, die bleibt – wie der Duft von frisch gebackenem Brot, der einfach nicht mehr aus dem Herzen geht.

Kruste 3000 – glutenfreies Buttermilchbrot mit Charakter & KnusperManche Brote sind weich, manche saftig – und dann gibt’s Kruste 3000. Ein glutenfreies Buttermilchbrot, das außen knusprig und innen zart ist. Inspiriert von klassischen Landbroten und gebacken mit echter Buttermilch, ist dieses Brot wie gemacht für alle, die es beim Frühstück richtig mögen: rustikal, herzhaft und einfach ehrlich.Buttermilchbrot glutenfrei zu backen war noch nie so unkompliziert – und dabei so lecker. Die Mischung kommt ganz ohne Weizen oder Hafer aus und lässt sich auch ohne Backprofi-Erfahrung wunderbar zubereiten.Das macht unser glutenfreies Buttermilchbrot so besonders:🥖 Glutenfreie Brotbackmischung, angerührt mit echter Buttermilch🔥 Goldene Kruste & saftige Krume🌾 Mit Kastanienmehl, Hirse & Reisvollkornmehl💛 Frei von Zusatzstoffen – natürliche Bio-Zutaten🧂 Mild & perfekt für herzhafte oder süße Beläge🥄 Einfache Zubereitung – auch für Einsteiger:innenZubereitung – so backst du dein glutenfreies Buttermilchbrot:½ Würfel (ca. 15 g) frische Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen300 ml Buttermilch und die Backmischung zugeben, alles gut verrühren oder ca. 3 Minuten mit der Küchenmaschine knetenTeig in eine gefettete Kastenform (ca. 23 cm) füllenOberfläche mit Wasser besprühen, mit Tuch abdecken und ca. 90 Minuten gehen lassenIm vorgeheizten Ofen bei 230 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backenWichtig: Brot gut auskühlen lassen – nicht zu früh anschneiden, sonst wird es innen "kletschig". ;-) Jetzt glutenfreies Buttermilchbrot kaufen – und den Duft von goldbrauner Kruste direkt in deine Küche holen. 💛Schon gewusst?🔥 Die Kruste ist mehr als nur Optik – sie schützt das Brot vor dem Austrocknen und bewahrt innen die Saftigkeit. Je kräftiger gebacken, desto intensiver das Aroma.🥛 Buttermilch im Brot macht die Krume besonders zart und sorgt für eine ganz feine Säure – perfekt als Gegenspieler zur krachenden Kruste.🎧 Wenn dein Brot beim Abkühlen knistert und knackt, ist das ein gutes Zeichen – es zeigt, dass die Kruste perfekt gebacken wurde. Brot mit Soundeffekt!💨 Früher wurde Brot oft direkt im Steinofen gebacken, damit es möglichst viel Kruste bekam – das war damals Luxus und hält sich bis heute als Qualitätsmerkmal.🧡 Kruste 3000 trägt ihren Namen mit Stolz – für alle, die am liebsten den „Knusperrand“ zuerst essen. Außen kross, innen zart. So geht glutenfreier Genuss mit Charakter.

Frühstück bei Tiffany? Aber sicher. Der Name ist Programm. Dieses Brot gehört aufs Frühstücksbrett, am besten sofort. Tiffany ist ein glutenfreies Haferflockenbrot mit hellem Reismehl und Buchweizenmehl. Mild im Geschmack, saftig in der Krume. Krümel im Bett sind vorprogrammiert, falls Du es Dir damit zurück unter die Decke gemütlich machst. Ob es auch abends schmeckt? Vermutlich. Sicher sind wir uns da allerdings nicht. Dazu kommen Maismehl und Guarkernmehl. Ohne Gluten fehlt dem Teig das Klebereiweiß, das sonst für Halt sorgt - Guarkernmehl übernimmt diese Aufgabe und bringt gleichzeitig Ballaststoffe mit. Für den Biss sorgen Haferflocken, die kontrolliert glutenfrei sind: Hafer wächst oft in Nachbarschaft zu Weizen oder Roggen, hier ist das ausgeschlossen. Flohsamen und Meersalz runden die Mischung ab. Mehr braucht dieses Brot nicht. Wasser und frische Hefe brauchst Du noch dazu. Aus der Mischung wird ein Laib für die Kastenform, etwa 25 Zentimeter. Zwischen Hefe auflösen und erstem Anschnitt liegt gut eine Stunde. Bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-007. Diese glutenfreie Brotbackmischung  ist nach Abfüllung ungeöffnet 10 Monate haltbar! 100% Natur!

Was Eva uns vermacht hat? Ein fruchtig-nussiges Brot, das so gar nicht nach „typisch glutenfrei“ schmeckt. Reisvollkorn, Hirsevollkorn und Kastanienmehl sind fein aufeinander abgestimmt. Dazu kommen getrocknete Äpfel und Feigen für die fruchtige Note und Walnüsse für den nussigen Biss. Was sollen wir noch sagen? Genieß es! Gewusst? Feigen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und werden bereits in sehr frühen historischen Quellen erwähnt. Und der berühmte „Apfel“ vom Baum der Erkenntnis? In der Bibel steht tatsächlich gar nicht, welche Frucht es war. Feigen wurden im Laufe der Geschichte immer wieder als mögliche Kandidaten genannt. 😉 Für „Evas Vermächtnis“ spielt das keine Rolle – Hauptsache, es schmeckt. Diese glutenfreie Backmischung ergibt ein Brot von ca. 880 Gramm und ist ungeöffnet 11 Monate haltbar.

Eine glutenfreie Brotbackmischung mit aromatischen Cashewkernen für den leckeren Nussgeschmack!Wertvolles Reisvollkorn- und Kastanienmehl machen die Zutatenliste perfekt.Abstriche? Keine! Endlich.Diese glutenfreie Brotbackmischung gibt es auch als STARTbox. Ein Paket, das alles enthält, damit Du sofort loslegen kannst. Gewusst?Gluten hat für Backeigenschaften eine zentrale Bedeutung: Das sogenannte Klebereiweiß sorgt dafür, dass aus Mehl und Wasser ein elastischer Teig wird.Doch nicht jeder Mensch verträgt Gluten.Daher muss glutenfreiem Mehl ein anderes Bindemittel zugefügt werden, um aus der Masse einen Teig formen zu können.Wir haben uns in dieser glutenfreien Brotbackmischung für Guarkernmehl entschieden.Das Mehl wird aus den gemahlenen Pflanzen der Guarpflanze gewonnen.Diese Backmischung ergibt ein Brot zwischen 850 und 900 Gramm .Diese glutenfreie Brotbackmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 10 Monate haltbar!