Wunderbrot-Backmischung – Haferflockenbrot ohne Mehl, ohne Hefe

Kennst Du das? Du stehst morgens in der Küche, schaust in den Brotkasten und denkst: irgendwie immer dasselbe. Toast. Toastbrot. Wieder Toast.

Und dann gibt es das Wunderbrot.

Kein Mehl. Keine Hefe. Keine Gehzeit. Nur Haferflocken, Saaten, Kerne – und Wasser. Alles verrühren, quellen lassen, in den Ofen. Fertig ist ein Brot, das aussieht wie selbst gemacht (ist es ja auch) und schmeckt wie aus einer richtig guten Bäckerei.

Unsere Wunderbrot-Backmischungen sind 100 % bio, glutenfrei, vegan und ohne einen einzigen Zusatzstoff. Was viele als Life Changing Bread kennen, ist im Prinzip genau das – nur eben als fertige Haferflockenbrot-Backmischung, die Du einfach nach Hause bestellst.

Was ist ein Wunderbrot eigentlich?

Gute Frage. Denn „Wunderbrot" klingt erstmal nach einem großen Versprechen. Ist es aber gar keins – zumindest nicht bei uns.

Ein Wunderbrot ist ein Brot, das komplett ohne Mehl und ohne Hefe auskommt. Die Basis sind glutenfreie Haferflocken, dazu kommen Saaten, Kerne und manchmal Nüsse. Alles wird mit Wasser verrührt, darf quellen – und wandert dann in den Ofen. Kein Kneten, keine Gehzeit, kein Backprofi nötig.

Das Ergebnis ist ein kompaktes, kerniges Haferflockenbrot mit echtem Biss. Saftig, aromatisch, und am nächsten Tag noch genauso gut. Lässt sich wunderbar einfrieren – falls Du mal mehr backst als gedacht.

Warum ohne Mehl und ohne Hefe?

Weil es so einfach besser funktioniert. Die Haferflocken und Flohsamenschalen übernehmen die Bindung – ganz ohne Klebereiweiß, ganz ohne Triebmittel. Wer auf Mehl verzichten möchte oder Hefe nicht verträgt, ist hier genau richtig. Und wer einfach mal etwas anderes backen will, übrigens auch.

Alle unsere Wunderbrot-Backmischungen sind zertifiziert bio, glutenfrei, vegan und ohne Zusatzstoffe. Nur Zutaten, die Du kennst: Haferflocken, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Chiasamen, Flohsamenschalen, Meersalz. Das war's.

Noch mehr Brotbackmischungen ohne Mehl findest Du übrigens auch in unserer eigenen Kategorie dafür – schau einfach rein.

Wunderbrot oder Haferflockenbrot – was ist der Unterschied?

Keiner, der wirklich zählt. Haferflockenbrot beschreibt, was drin ist. Wunderbrot beschreibt, wie es sich anfühlt, wenn man das erste Mal reinbeißt und denkt: Das ist ohne Mehl gebacken? Echt jetzt?

Bei uns findest Du mehrere Sorten – vom klassischen Haferbrot mit Saaten bis zur nussigen Variante mit Mandeln, Haselnüssen und Cashews. Schau einfach, welche Dich anspricht. Und falls Du Dich nicht entscheiden kannst: mehrere bestellen ist auch eine Lösung. 😄

Wie läuft die Zubereitung ab?

Denkbar einfach. Backmischung in eine Schüssel, Wasser dazu, gut verrühren. Dann ab in die Backform und quellen lassen – am besten zwei Stunden, oder über Nacht im Kühlschrank. Dann in den Ofen, 75 Minuten bei 200 Grad, gut auskühlen lassen. Bitte wirklich auskühlen lassen. (Das ist der schwerste Teil, ja.)

Wer es schneller mag: mit heißem Wasser anrühren und 30 Minuten quellen lassen. Geht auch. Schmeckt auch. Versprochen.

Du möchtest Dein Wunderbrot selber backen und weißt noch nicht, wo Du anfangen sollst? Dann fang einfach mit dem Klassiker an – der Amazonas. Haferflocken, Saaten, Wasser. Mehr braucht es nicht.