Eiweißbrot-Backmischung – mit Saaten, Nüssen und ohne Schnickschnack
Weißt Du noch, wie das früher war? Eiweißbrot galt als Sportlerkram. Trocken, zäh, irgendwie nach Pappe.
Man hat reingebissen und gedacht: Okay, schmeckt nach nichts, aber es soll ja gut sein.
Das war mal so. Zum Glück.
Unsere Eiweißbrot-Backmischungen sind bio-zertifiziert, ohne Konservierungsstoffe und mit echtem Biss: Saaten, Nüsse, Lupinen- und Leinmehl. Einfach anrühren, backen, genießen. Einige Sorten gibt es glutenfrei. Vegane Zubereitungen auch.
Schau einfach, was Dich anspricht.
Eiweißbrot Arwen (glutenfrei)
Eine Backmischung für ein glutenfreies Eiweißbrot mit Lupinenmehl. Lupinenmehl und goldenes Leinmehl bilden die Basis für dieses Eiweißbrot. Goldene Leinsaat, Kürbiskerne und Flohsamen geben ihm einen schönen Biss. Wenn das Brot nach dem Backen Dir noch zu feucht ist, toaste es scheibenweise und es wird traumhaft knusprig. Bitte das fertige Brot im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Die Nährwerte auf einen Blick Vegane Zubereitung! Aus dieser Eiweißbrot-Backmischung wird bei uns mit Wasser und Apfelessig ein Brot mit ca. 480 g, wenn Du es nach unserer Backanleitung backst.Auf 100 g fertiges Brot kommen also rund 15 g Eiweiß und rund 4 g Kohlenhydrate, davon rund 1,2 g Zucker. Eine Scheibe (ca. 30 g) hat also gerade mal ca. 0,4 g Zucker. Zum Vergleich: Ein Weizenmischbrot bringt 37 g Kohlenhydrate auf 100 g mit (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, Code B251000). Das Eiweißbrot Arwen hat also rund 90 % weniger Kohlenhydrate als ein Weizenmischbrot. Wir haben die Werte fürs fertige Brot aus den Nährwerten der Backmischung, dem Apfelessig aus der Backanleitung (Bundeslebensmittelschlüssel, Code R123100) und dem Backgewicht ausgerechnet.Gewusst? Lupinenmehl wird aus den Samen der Süßlupine gewonnen. Es bringt von Natur aus viel pflanzliches Eiweiß (rund 38 g pro 100 g) und Ballaststoffe (rund 35 g pro 100 g) mit. (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, Code H731400)Wie wird Lupinenmehl hergestellt? Bevor es den Weg in unsere Backmischung findet, werden die weißen Süßlupinensamen gedämpft und mit heißer Luft getrocknet. Im Anschluss werden sie sanft vermahlen. Diese Eiweißbrot Backmischung ergibt ein Brot von ca. 480 Gramm. Und ist nach Abfüllung ungeöffnet 9 Monate haltbar!
Inhalt: 0.26 Kilogramm (25,00 €* / 1 Kilogramm)
6,50 €*
Eiweißbrot Galadriel (glutenfrei)
Eine glutenfreie Brotbackmischung für ein Eiweißbrot mit Hanfsamen. Goldenes Leinmehl bildet die Basis für dieses Eiweißbrot. Hanfsamen, goldene Leinsaat und Sonnenblumenkerne geben ihm einen schönen Crunch.Vegane Zubereitung möglich! Bitte das fertige Brot im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Die Nährwerte auf einen Blick Aus dieser Eiweißbrot-Backmischung wird bei uns mit Naturjoghurt (3,5 % Fett), Apfelessig und Wasser ein Brot mit ca. 480 g, wenn Du es nach unserer Backanleitung backst. Auf 100 g fertiges Brot kommen also rund 13 g Eiweiß und rund 6 g Kohlenhydrate, davon rund 3,5 g Zucker (ein Teil davon ist Milchzucker aus dem Joghurt). Eine Scheibe (ca. 30 g) hat also ca. 1 g Zucker. Zum Vergleich: Ein Weizenmischbrot bringt 37 g Kohlenhydrate auf 100 g mit (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, Code B251000). Das Eiweißbrot Galadriel hat also mehr als 80 % weniger Kohlenhydrate als ein Weizenmischbrot. Wir haben die Werte fürs fertige Brot aus den Nährwerten der Backmischung, dem Joghurt und dem Apfelessig aus der Backanleitung (Bundeslebensmittelschlüssel, Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett, Code M141300, Apfelessig, Code R123100) und dem Backgewicht ausgerechnet. Mit pflanzlicher Joghurtalternative weichen die Werte ab. Gewusst? Eigentlich sind Hanfsamen kleine Nüsse. Die geschälten Hanfsamen in dieser Mischung sind kein Rauschmittel, also kein Grund zur Sorge. Nur Geschmack und Crunch. Hanf gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Diese Eiweißbrot Backmischung ergibt ein Brot von ca. 480 Gramm. Diese Brotbackmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 9 Monate haltbar!
Inhalt: 0.253 Kilogramm (27,47 €* / 1 Kilogramm)
6,95 €*
Eiweißbrot Eowyn (glutenfrei)
Eine dunkle nussige glutenfreie Brotbackmischung für ein Eiweißbrot. Goldenes Leinmehl bildet die Basis für dieses Eiweißbrot. Goldene Leinsaat, Cashewkerne, Haselnüsse und Kürbiskerne geben ihm eine schöne Knackigkeit. Bitte das fertige Brot im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Die Nährwerte auf einen Blick Aus dieser Eiweißbrot-Backmischung wird bei uns mit Naturjoghurt (3,5 % Fett), Apfelessig und Wasser ein Brot mit ca. 500 g, wenn Du es nach unserer Backanleitung backst. Auf 100 g fertiges Brot kommen also rund 12 g Eiweiß und rund 7 g Kohlenhydrate, davon rund 3,5 g Zucker (ein Teil davon ist Milchzucker aus dem Joghurt). Eine Scheibe (ca. 30 g) hat also ca. 1 g Zucker. Zum Vergleich: Ein Weizenmischbrot bringt 37 g Kohlenhydrate auf 100 g mit (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, Code B251000). Das Eiweißbrot Eowyn hat also rund 80 % weniger Kohlenhydrate als ein Weizenmischbrot. Wir haben die Werte fürs fertige Brot aus den Nährwerten der Backmischung, dem Joghurt und dem Apfelessig aus der Backanleitung (Bundeslebensmittelschlüssel, Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett, Code M141300, Apfelessig, Code R123100) und dem Backgewicht ausgerechnet. Mit pflanzlicher Joghurtalternative weichen die Werte ab. Gewusst? Leinmehl wird auch als Leinsamenmehl bezeichnet. Es sind die gleichen Produkte von der gleichen Pflanze. Dem Lein. Also ist Goldleinmehl auch dasselbe wie Goldleinsamenmehl. Es handelt sich hier um eine besondere, hell goldgelbe Züchtung. Die deutlich bekanntere Sorte Leinsamen hat eine dunklere, braune Farbe und ist deutlich herber im Geschmack als die goldene Variante. Leinmehl entsteht durch die Kaltpressung von Leinsamen. Es bleibt der sogenannte Presskuchen übrig, der dann fein zu Leinmehl vermahlen wird. Diese Eiweißbrot Backmischung ergibt ein Brot von ca. 500 Gramm. Diese Brotbackmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 9 Monate haltbar!
Inhalt: 0.25 Kilogramm (30,00 €* / 1 Kilogramm)
7,50 €*
Ausverkauft
Eiweißbrot Legolas
Eine milde goldene Brotbackmischung für ein Eiweißbrot. Lupinenmehl und goldenes Leinmehl verleihen diesem Eiweißbrot seine wunderbare Farbe. Es ist saftig und luftig locker. Weshalb wir auch überlegt hätten, das Brot Goldwolke zu nennen. Hätte auch gepasst. Ich toaste mir die Scheiben auch gerne noch etwas auf, ein Hauch Butter darauf und ich bin zum Frühstück glücklich :-) Bitte das fertige Brot im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Die Nährwerte auf einen Blick Aus dieser Eiweißbrot-Backmischung wird bei uns ein Brot von ca. 830 g, wenn Du es nach unserer Backanleitung backst. Auf 100 g fertiges Brot kommen also rund 28 g Eiweiß und rund 6 g Kohlenhydrate, davon ca 0,7 g Zucker. Eine Scheibe des Brotes (ca. 30 g) hat also gerade mal ca. 0,2 g Zucker. Zum Vergleich: Ein Weizenmischbrot bringt 37 g Kohlenhydrate auf 100 g mit (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, Code B251000). Legolas hat also mehr als 80 % weniger Kohlenhydrate als ein Weizenmischbrot. Wir haben die Werte fürs fertige Brot aus den Nährwerten der Backmischung und dem Backgewicht ausgerechnet.Gewusst? Lupine wird auch als Wolfsbohne bezeichnet. Kommt aus dem Lateinischen - Lupus für Wolf. Diese Eiweißbrot Backmischung ergibt ein Brot von ca. 830 Gramm. Diese Brotbackmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 11 Monate haltbar!
Inhalt: 0.51 Kilogramm (14,71 €* / 1 Kilogramm)
7,50 €*
Eiweißbrot Aragorn
Eine saftige, kernige Brotbackmischung für ein Eiweißbrot. Weizeneiweiß und dunkles Leinmehl bilden die Basis, Leinsamen und Sonnenblumenkerne geben ihm einen schönen Crunch. Aus dieser Eiweißbrot-Backmischung wird bei uns ein Brot mit ca. 800 g, wenn Du es nach unserer Backanleitung backst. Auf 100 g fertiges Brot kommen also rund 30 g Eiweiß und rund 6 g Kohlenhydrate, davon ca. 0,6 g Zucker. Eine Scheibe (ca. 30 g) hat also gerade mal ca. 0,2 g Zucker. Zum Vergleich: Ein Weizenmischbrot bringt 37 g Kohlenhydrate auf 100 g mit (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, Code B251000). Aragorn hat also mehr als 80 % weniger Kohlenhydrate als ein Weizenmischbrot. Wir haben die Werte fürs fertige Brot aus den Nährwerten der Backmischung und dem Backgewicht ausgerechnet. Bitte das fertige Brot im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Gewusst? Um Weizeneiweiß zu gewinnen, wird Weizenmehl mit Wasser „ausgewaschen“. So verliert es seine Stärke, also die Kohlenhydrate, und das eiweißreiche Weizeneiweiß bleibt zurück. Diese Eiweißbrot-Backmischung ergibt ein Brot von ca. 800 Gramm und ist nach Abfüllung ungeöffnet 11 Monate haltbar. Diese Eiweißbrot Backmischung ergibt ein Brot von ca. 800 Gramm. Diese Brotbackmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 11 Monate haltbar!
Inhalt: 0.51 Kilogramm (15,59 €* / 1 Kilogramm)
7,95 €*
Nur 6 auf Lager!
Eiweißbrot Gimli
Eine nussige Brotbackmischung für ein Eiweißbrot. Über ein Drittel dieser Backmischung besteht aus Walnüssen. Meine Kinder sagen immer „Gehirnnüsse“ zu Walnüssen. Ein lustiger Zufall, dass die Form der Walnüsse an ein menschliches Gehirn erinnert. Bitte das fertige Brot im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Die Nährwerte auf einen Blick Aus dieser Eiweißbrot- Backmischung wird bei uns ein Brot mit ca. 800 g, wenn Du es nach unserer Backanleitung backst. Auf 100 g fertiges Brot kommen also rund 28 g Eiweiß und rund 11 g Kohlenhydrate, davon rund 2 g Zucker. Eine Scheibe des Brotes (ca. 30 g) hat also gerade mal ca. 0,6 g Zucker. Zum Vergleich: Ein Weizenmischbrot bringt 37 g Kohlenhydrate auf 100 g mit (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, Code B251000). Unser Eiweißbrot Gimli hat also rund 70 % weniger Kohlenhydrate als ein Weizenmischbrot. Wir haben die Werte fürs fertige Brot aus den Nährwerten der Backmischung und dem Backgewicht ausgerechnet.Gewusst? Kamut® ist ein Markenname für Khorasan-Weizen.Der Legende nach stammt Kamut® aus einem ägyptischen Pharaonengrab, und der Name soll im Altägyptischen „Weizen" bedeutet haben. Belegt ist das nicht, aber es ist eine schöne Geschichte. Hätten die Pharaonen diese Nährwerte gesehen... wer weiß, ob das Wort „Eiweißbrot Brotbackmischung" nicht doch das ein oder andere Mal in den Geschichtsbüchern aufgetaucht wäre… Diese Eiweißbrot Backmischung ergibt ein Brot von ca. 800 Gramm. Diese Brotbackmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 11 Monate haltbar!
Inhalt: 0.52 Kilogramm (16,35 €* / 1 Kilogramm)
8,50 €*
Eiweißbrot selber backen – für wen eigentlich?
Für alle, die ein Brot mit Saaten, Nüssen und viel Biss wollen.
Unsere Eiweißbrot-Backmischungen sind was für Familien, in denen jemand auf die Nährwerte schaut. Für Tage, an denen Du etwas Frisches auf dem Tisch haben willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Wasser dazu, verrühren, backen. Bitte keine Wissenschaft draus machen. Die Backanleitung passt auf die Packungsrückseite – und das reicht völlig.
Was steckt eigentlich drin?
Gute Frage. Und eine, die wir gerne beantworten. Denn hier liegt der Unterschied zu vielem, was sonst so als Proteinbrot Backmischung durchgeht.
Zutaten, die Du kennst und aussprechen kannst. Lupinenmehl. Leinmehl. Walnüsse. Kürbiskerne. Goldene Leinsaat. Weizeneiweiß. Hanfsamen. Kein Begriff, bei dem Du erst googlen müsstest.
Alle Backmischungen sind bio-zertifiziert (DE-ÖKO-007), ohne Konservierungsstoffe und ohne Zuckerzusatz.
Proteinbrot, Eiweißbrot, High-Protein-Brot – alles dasselbe?
Proteinbrot und Eiweißbrot meinen im Grunde dasselbe: Brote, in denen Eiweißquellen wie Lupine, Weizeneiweiß, Hanf oder Nüsse eine große Rolle spielen.
Zum Vergleich: Ein Weizenmischbrot hat rund 8,6 g Eiweiß auf 100 g (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, Code B251000).
Unsere Eiweißbrote kommen fertig gebacken je nach Sorte auf 12 bis 30 g auf 100 g.
Glutenfrei, vegan – geht das alles?
Ja und ja. Wir haben auch glutenfreie Eiweißbrot-Backmischungen (Arwen, Eowyn, Galadriel) – ideal, wenn das bei euch zu Hause eine Rolle spielt. Mehrere Sorten lassen sich vegan zubereiten.
Kurz gesagt: Hier ist für ziemlich viele Menschen ziemlich viel dabei. Schau einfach in die Filterfunktion, wenn Du gezielt suchst.
Häufige Fragen zu unseren Eiweißbrot-Backmischungen
Was ist der Unterschied zwischen Eiweißbrot und Proteinbrot?
Keiner. Eiweißbrot und Proteinbrot sind zwei Namen für dasselbe Konzept. Bei unseren Eiweißbrot-Backmischungen liegt der Proteingehalt je nach Sorte zwischen 12 und 30 g pro 100 g fertigem Brot.
Je 100 g Backmischung enthalten unsere Sorten zwischen 19,5 und 46,4 g Eiweiß.
Wie einfach ist die Zubereitung einer Eiweißbrot-Backmischung?
Sehr einfach. Backmischung in eine Schüssel, Wasser dazu, verrühren, in den Ofen. Die genaue Backanleitung steht auf jeder Packung – und die passt problemlos in einen normalen Dienstagabend.
Sind die Eiweißbrot-Backmischungen wirklich bio?
Ja, alle sind zertifiziert bio (DE-ÖKO-007). Keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Aromen. Was drin ist, steht auf der Packung. Bestellen kannst Du bequem hier im Shop, mit schneller Lieferung nach Hause.
Gibt es glutenfreie Eiweißbrot-Backmischungen?
Ja. Wir haben mehrere glutenfreie Eiweißbrot-Backmischungen auf Basis von Leinmehl, Lupinenmehl und Kürbiskernen – ohne Weizen, ohne Gluten, trotzdem mit Eiweißquellen wie Lupine und echtem Geschmack.
Passt Eiweißbrot zu einer zuckerarmen Ernährung?
Ob ein Brot zu Deiner Ernährungsweise passt, entscheidest Du anhand der Nährwerttabelle auf der jeweiligen Produktseite.
Je 100 g Backmischung: Kohlenhydrate 7,2 bis 16,7 g, davon Zucker 0,9 bis 3,3 g, Ballaststoffe 7,4 bis 28,6 g, Eiweiß 19,5 bis 46,4 g.
Und nach richtigem Brot schmecken sie trotzdem.