Eiweißbrot Eowyn (glutenfrei)

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alltagstagserprobte Ratzfatz-Zubereitung
gelingsichere Backanleitung
zertifizierte Bio-Qualität
Handarbeit in Kölner Familienmanufaktur

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Produktnummer: DB260

Produktinformationen "Eiweißbrot Eowyn (glutenfrei)"

Eine dunkle nussige glutenfreie Brotbackmischung für ein Eiweißbrot.

Goldenes Leinmehl bildet die Basis für dieses Eiweißbrot.

Goldene Leinsaat, Cashewkerne, Haselnüsse und Kürbiskerne geben ihm eine schöne Knackigkeit.

Bitte das fertige Brot im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

Die Nährwerte auf einen Blick

Aus dieser Eiweißbrot-Backmischung wird bei uns mit Naturjoghurt (3,5 % Fett), Apfelessig und Wasser ein Brot mit ca. 500 g, wenn Du es nach unserer Backanleitung backst.

Auf 100 g fertiges Brot kommen also rund 12 g Eiweiß und rund 7 g Kohlenhydrate, davon rund 3,5 g Zucker (ein Teil davon ist Milchzucker aus dem Joghurt).

Eine Scheibe (ca. 30 g) hat also ca. 1 g Zucker.

Zum Vergleich: Ein Weizenmischbrot bringt 37 g Kohlenhydrate auf 100 g mit (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, Code B251000).

Das Eiweißbrot Eowyn hat also rund 80 % weniger Kohlenhydrate als ein Weizenmischbrot.

Wir haben die Werte fürs fertige Brot aus den Nährwerten der Backmischung, dem Joghurt und dem Apfelessig aus der Backanleitung (Bundeslebensmittelschlüssel, Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett, Code M141300, Apfelessig, Code R123100) und dem Backgewicht ausgerechnet.

Mit pflanzlicher Joghurtalternative weichen die Werte ab.

Gewusst?

Leinmehl wird auch als Leinsamenmehl bezeichnet. Es sind die gleichen Produkte von der gleichen Pflanze. Dem Lein.

Also ist Goldleinmehl auch dasselbe wie Goldleinsamenmehl. Es handelt sich hier um eine besondere, hell goldgelbe Züchtung. Die deutlich bekanntere Sorte Leinsamen hat eine dunklere, braune Farbe und ist deutlich herber im Geschmack als die goldene Variante.

Leinmehl entsteht durch die Kaltpressung von Leinsamen. Es bleibt der sogenannte Presskuchen übrig, der dann fein zu Leinmehl vermahlen wird.

Diese Eiweißbrot Backmischung ergibt ein Brot von ca. 500 Gramm.

Diese Brotbackmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 9 Monate haltbar!

Geschmack:	klassisch, nussig
Spezielle Brote:	WELLbrote

Zutatenliste "Eiweißbrot Eowyn (glutenfrei)"

Nüsse	Cashewkerne, Haselnüsse
Zusatzmehl	Goldleinmehl, Flohsamenschalen gemahlen, Leinmehl
Saaten & Kerne	Leinsaat gold, Kürbiskerne
Backtriebmittel	Weinsteinbackpulver
Salze	Meersalz

Nährwerte "Eiweißbrot Eowyn (glutenfrei)"

durchschnittliche Nährwerte	pro 100g glutenfreie Eiweißbrot Backmischung
Brennwert	1913 kJ/ 457 kcal
Fett	32,1
...davon gesättigte Fettsäuren	4,1
Kohlenhydrate	10,1
...davon Zucker	2,8
Eiweiß	19,5
Ballaststoffe	22,0
Salz	2,4

Backanleitung "Eiweißbrot Eowyn (glutenfrei)"

250 g Joghurt oder eine vegane Alternative, 1 EL (ca. 10 g) Apfelessig und ml 60 ml lauwarmes Wasser mischen. Die glutenfreie Eiweißbrot-Backmischung dazugeben und gut verrühren bis ein kompakter Teig entsteht (ca. 1 Minute). Nicht kneten!
Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, (ohne Backform)auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backrost geben und 5 Minuten ziehen lassen. In der Zeit den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Für 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Gut auskühlen lassen!

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Eiweißbrot Gimli

Eine nussige Brotbackmischung für ein Eiweißbrot. Über ein Drittel dieser Backmischung besteht aus Walnüssen. Meine Kinder sagen immer „Gehirnnüsse“ zu Walnüssen. Ein lustiger Zufall, dass die Form der Walnüsse an ein menschliches Gehirn erinnert. Bitte das fertige Brot im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Die Nährwerte auf einen Blick Aus dieser Eiweißbrot- Backmischung wird bei uns ein Brot mit ca. 800 g, wenn Du es nach unserer Backanleitung backst. Auf 100 g fertiges Brot kommen also rund 28 g Eiweiß und rund 11 g Kohlenhydrate, davon rund 2 g Zucker. Eine Scheibe des Brotes (ca. 30 g) hat also gerade mal ca. 0,6 g Zucker. Zum Vergleich: Ein Weizenmischbrot bringt 37 g Kohlenhydrate auf 100 g mit (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, Code B251000). Unser Eiweißbrot Gimli hat also rund 70 % weniger Kohlenhydrate als ein Weizenmischbrot. Wir haben die Werte fürs fertige Brot aus den Nährwerten der Backmischung und dem Backgewicht ausgerechnet.Gewusst? Kamut® ist ein Markenname für Khorasan-Weizen.Der Legende nach stammt Kamut® aus einem ägyptischen Pharaonengrab, und der Name soll im Altägyptischen „Weizen" bedeutet haben. Belegt ist das nicht, aber es ist eine schöne Geschichte. Hätten die Pharaonen diese Nährwerte gesehen... wer weiß, ob das Wort „Eiweißbrot Brotbackmischung" nicht doch das ein oder andere Mal in den Geschichtsbüchern aufgetaucht wäre… Diese Eiweißbrot Backmischung ergibt ein Brot von ca. 800 Gramm. Diese Brotbackmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 11 Monate haltbar!

Inhalt: 0.52 Kilogramm (16,35 €* / 1 Kilogramm)

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Zubehör

Dankebitte Teigschaber

Schaber. Schaber. Schaber. Was ist das eigentlich für ein Wort? Naja, mit diesem lassen sich die Brotbackmischungen jedenfalls wunderbarst verrühren. Und wenn Du fertig bist, kannst Du die Silikonlippe abnehmen und einzeln in den Geschirrspüler legen. Das ist besser fürs Holz und der Schaberschaberschaber sieht länger schön aus. Die wunderschöne ausgeprägte Maserung ist bei jedem Löffel verschieden und macht Deinen zu einem Unikat. Lieferumfang: 1 Stück

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