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10.08.24

Klein (Brot backen in der Heißluftfritteuse)

Brotbacken in der Heissluftfritteuse: Einfache Anleitung und Rezept

Kennst du das? 

Draußen brütende Hitze und du willst echt nicht den großen Backofen anschmeißen, aber auf frisches Brot möchtest du auch nicht verzichten? 

Genau so ging’s mir heute! Und dann fiel mir ein kleiner Küchen-Hack ein, der einfach Gold wert ist: 

Brotbacken in der Heißluftfritteuse! 

Ja, du hast richtig gelesen – dieses Wunderding kann nicht nur Pommes ;-)

 Wenn du wie ich manchmal das Gefühl hast, dass der Tag einfach zu wenig Stunden hat, dann ist das hier genau dein Ding.

Warum? Weil’s schnell geht, einfach ist und auch noch Energie spart. 

Ich zeig dir, wie es funktioniert. 

Warum Brot in der Heissluftfritteuse backen? 

Bevor wir loslegen, mal kurz ein paar Gründe, warum die Heißluftfritteuse fürs Brotbacken ideal ist: 

  • Zeitersparnis: Das Ding heizt schneller auf als mein Geduldsfaden reißt, und das spart einfach jede Menge Zeit.
  • Energieeffizienz: Weniger Energieverbrauch heißt nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch gut für den Geldbeutel.
  • Platzsparend: Perfekt für kleine Küchen oder wenn der Ofen gerade von einer Lasagne blockiert wird. 
  • Einfachheit: Selbst wenn du beim letzten Kuchenprojekt mehr Mehl auf dem Boden als im Teig hattest – hier kann fast nix schiefgehen. 

Was du brauchst: 

  • Heissluftfritteuse: Eine, die bis 160 Grad heizen kann. Wenn du einen mit großer Schublade hast, wie ich, passt sogar deine normale Backform rein. Sonst brauchst du eventuell eine kleinere Form. 
  • Eine Brotbackmischung: Nimm, worauf du Lust hast – es gibt für jeden Geschmack was. Und wenn Du keine Backmischung verwenden möchtest, scroll bitte bis nach unten, dort findest Du ein schnelles einfaches Rezept.
  • Wasser und Hefe: Je nach Mischung – einfach in die Anleitung schauen. 
  • Backform: Sie muss in die Heissluftfritteuse passen. Logisch, oder? 😉 
  • Optional: Ein paar Nüsse, Samen, Toppings oder Kräuter für die extra Pfiff im Brot. 

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Brotbacken in der Heissluftfritteuse: 

Vorbereitung: Zutaten bereitstellen, Anleitung auf der Backmischung kurz durchlesen (ja, das lohnt sich tatsächlich). 

Teig zubereiten: Mischung, Wasser und Hefe zusammenrühren, eventuell deine Extra-Zutaten rein – und dann schön verrühren. Zwei Minuten reichen, dann hast du einen glatten Teig. 

Teig ruhen lassen: Den Teig in die Backform geben und direkt ab in die Heissluftfritteuse, wo er gemütlich vor sich hin geht. In der Regel so 30 bis 40 Minuten. 

Backen: Heissluftfritteuse auf 160 Grad einstellen, „Backen“ drücken und 60 Minuten Timer setzen. Nach 50 Minuten mal checken – wird’s zu braun, einfach Alufolie drüber. 

Abkühlen lassen: Das Brot vorsichtig rausheben und auf einem Gitter auskühlen lassen – so bleibt die Unterseite schön trocken. Genießen: Abwarten, bis das Brot auf essbare Temperatur runter ist (ich weiß, das Warten ist schwer), und dann mit Butter, Marmelade oder was auch immer genießen. 

Pro-Tipps für’s Heissluftfritteusen-Brotbacken: 

Die meisten Mischungen funktionieren bei 160 Grad und 45 bis 60 Minuten. Einfach immer mal gucken, wie’s aussieht. 

Eine kleine Schale mit Wasser in der Heissluftfritteuse sorgt für eine extra knusprige Kruste – das geht auch hier wunderbar. 

Nutze Backpapier, falls du keine passende Form hast – der Teig bleibt dann nicht kleben. 

Mein Lieblingsrezept: 

Mischbrot in der Heissluftfritteuse 

Zutaten: 

  • 350 g Weizenmehl 
  • 150 g Roggenmehl 
  • 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) 
  • 1 EL Salz 
  • 250 ml lauwarmes Wasser 
  • 150 g Joghurt
  • Etwas Mehl zum Bestäuben 

Zubereitung: Teig wie oben beschrieben zusammenrühren, in die Backform geben und ab in die Heissluftfritteusse damit. 

Backen bei 160 Grad für 50 bis 60 Minuten, je nach gewünschter Bräune. 

Tipps für Variationen: 

Du magst es kernig? Einfach Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne untermischen. 

Wenn du es extra knusprig möchtest, stell die Wasserschale in die Heissluftfriteusse. 

Reste einfrieren ist auch eine Idee, so hast du immer frisches Brot parat. 

Und jetzt: Ran an die Heissluftfritteuse und los geht’s! 

Lass mich wissen, wie’s bei dir geklappt hat, und teile deine Erfahrungen – ich freu mich auf deine Kommentare! ✨ 

 Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Bio Brotbackmischung Anno 1925
Buttermilchbrot ANNO 1925
Brotbackmischung für ein geschmacklich rustikales, kräftiges Buttermilchbrot aus Roggen und Weizen. Es ist die erste Dankebitte Brotbackmischung, die mit weniger Hefe auskommt. Mit Buttermilch mild gesäuert. Schön saftig. Dunkle krosse Kruste. Die Idee zu diesem Brot ist auf einer wunderschönen Berghütte im Allgäu bei einer deftigen Hüttenbrotzeit entstanden. Einfach leckere Weidebutter drauf, Augen schließen und vielleicht wirst Du dann direkt den Klang von Kuhglocken hören. PS: Du kannst diese Brotbackmischung aber auch, wie gewohnt, quick % easy zubereiten nach unserer Standard-Backanleitung: Einen 3/4 Würfel (ca. 30 g) frischer Hefe in 400 ml lauwarmen Wasser auflösen, die Brotbackmischung dazugeben und gut verrühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 23 cm) geben. Für ein besseres Backergebnis ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Im nicht vorgeheizten Ofen bei 180° mit Ober-/Unterhitze für 60 Minuten backen. Manchmal muss es einfach etwas schneller gehen. Kenn ich ;-)   Was noch? Passiert nicht so oft, aber ab und zu bleibt auch bei uns zu Hause Brot übrig, was wir nicht mehr essen möchten. Zum Glück gibt es verschiedene Möglichkeiten der Weiterverwertung, und wenn es nur das schnelle Semmelmehl (auch lecker als Fischfutter :-))  ist... Croutons für den Salat... Brotchips mit einem leckeren frischen Kräuterquark...  Was machst Du mit Brotresten? Schreib mir bitte! andrea@danke-bitte.de    Diese Backmischung ergibt ein Brot von ca. 750 Gramm. Diese Brotbackmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 11 Monate haltbar! 100% Natur!

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Die Packung enthält 12 Päckchen Trockenhefe a 7g einzeln portioniert.  Das Wichtigste zuerst: Du verwendest ein Tütchen a 7g der Trockenhefe für eine Backmischung Brot. Reicht dann für 12 Dankebitte Brote - ist auch für Kuchen etc. verwendbar. Herstellung von Trockenhefe Trockenhefe wird aus frischer Hefe durch Trocknung hergestellt  und anschließend gemahlen. Sie kann zum Backen und Kochen verwendet werden und ist eine gute Alternative zu frischer Hefe. Sie hat den Vorteil, dass sie länger haltbar und leichter zu handhaben ist. Die Hefe kann sofort nach dem Auflösen in Wasser oder anderen Flüssigkeiten eingesetzt werden. Sie ist einfach in der Anwendung und kann sowohl beim Backen von Brot und Brötchen als auch anderen Backwaren verwendet werden.  Lagerung und Haltbarkeit von Trockenhefe Bei richtiger Lagerung kann die Instanthefe bis zu zwei Jahre lang gelagert werden. Trockenhefe ist in der Regel etwas teurer als frische Hefe, aber dafür hast Du die gewünschte Menge an Trockenhefe immer griffbereit und musst Dir keine Sorgen über das Verderben der Hefe machen. Warum empfehlen wir bei diesen vielen Vorteilen von Trockenhefe, dann die Verwendung frischer Hefe?  Am Ende ist es wirklich reine Geschmackssache. Wir empfinden den Geschmack frischer Hefe als angenehmer und das Backergebnis eine Spur fluffiger.   Zutaten: Reine Trockenhefe (100 % getrocknete Frischhefe)

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Diese Kerne haben’s in sich!  Kürbiskerne haben einen reichen Gehalt an essentiellen Fettsäuren, Magnesium, Pflanzensterolen (zur Senkung des „schlechten“ LDL-Cholesterins), Selen, Vitamin E und Zink.  Und nebenbei tragen sie noch sehr für die Gesundheit von Blase, Leber und Nieren bei. Sonnenblumenkerne sind gesund, weil sie reich an ungesättigten Fettsäuren sind, die kein Cholesterin produzieren.   Das enthaltenen Kalzium ist gut für den ungestörten Aufbau von Knochen und Zähnen. Der menschliche Muskel benötigt für die Bewegung Magnesium. Die Dankebitte BrotTOPpings sind vielseitig einsetzbar: Bestreu vor dem Backen den Brotteig mit ein paar Kernen, um ihm noch den letzten Schliff zu verleihen, verwende sie als Zutat für alle Arten von Salaten oder zur Verfeinerung Deines Müslis. Dir fällt bestimmt was ein. Eine Packung enthält 100 Gramm und reicht für ca. fünf Verwendungen als TOPping für Dein Brot.

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Brottoping Sonnenblumenkerne
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Sonnenblumenkerne sind toll. Punkt. Weil ungesättigte Fettsäuren kein Cholesterin produzieren.  Kalzium ist gut für den ungestörten Aufbau von Knochen und Zähnen. Der menschliche Muskel benötigt für die Bewegung Magnesium. Und ohne Vitamin B ist die Synthese von Blut unmöglich. Also ran an die Sonnenblumenkerne! Die Dankebitte BrotTOPpings sind vielseitig einsetzbar: Bestreu vor dem Backen den Brotteig mit ein paar Kernen, um ihm noch den letzten Schliff zu verleihen, verwende sie als Zutat für alle Arten von Salaten oder zur Verfeinerung Deines Müslis. Dir fällt bestimmt was ein. Eine Packung enthält 100 Gramm und reicht für ca. fünf Verwendungen als TOPping für Dein Brot.

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Hanfsamen
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Nicht nur für Hippies - diese kleinen Knuspersamen haben es in sich. Mild im Geschmack haben Sie einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, ein ausgewogenes Verhältnis der Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren und alle essentiellen Aminosäuren. Dazu kommen hohe Anteile an Vitamin B1, B2 und E, Calcium, Magnesium, Kalium und Eisen. Hanfsamen machen nicht high sondern sind gesund – auch für Hippies. Die Dankebitte BrotTOPpings sind vielseitig einsetzbar: Bestreu vor dem Backen den Brotteig mit ein paar Kernen, um ihm noch den letzten Schliff zu verleihen, verwende sie als Zutat für alle Arten von Salaten oder zur Verfeinerung Deines Müslis.  Dir fällt bestimmt was ein. Diese Hanfsamen dürfen nicht zur Aussaat verwendet werden. Eine Packung enthält 100 Gramm und reicht für ca. fünf Verwendungen als TOPping für Dein Brot.

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