Chiabrot enthält – Überraschung – Chiasamen. Aaaaaahja. 😉
Mittlerweile findet man es in einigen Bäckereien und natürlich auch als Brotbackmischung „Mac Chia“ bei Dankebitte.
Prominente haben Chia irgendwann zum Trend gemacht. Geblieben ist vor allem eins: Die kleinen Samen machen sich ziemlich gut im Brot.
Bevor Du Dir ein Chiabrot backst, aber erstmal kurz von vorne:
Chia – was ist das eigentlich?
Eine gaaaaanz kurze Zeitreise.
Chiasamen stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und werden dort schon seit sehr langer Zeit als Lebensmittel genutzt.
Heute landen sie bei uns in Müslis, Bowls, Puddings – und eben im Brot.
Warum Chiasamen im Brot?
Weil sie klein sind, aber ordentlich Charakter mitbringen.
Chiasamen quellen in Verbindung mit Flüssigkeit stark auf und passen deshalb besonders gut in saftige, kernige Brotrezepturen.
Geschmacklich sind sie eher zurückhaltend und lassen sich wunderbar mit anderen Saaten, Kernen und Getreidesorten kombinieren.
Also: keine Magie, kein Wunder – einfach eine spannende Zutat mit ziemlich viel Brot-Potenzial.
Und nu?
Backen. Anschneiden. Probieren.
Am besten noch leicht warm. Dann weißt Du ziemlich schnell, warum Chiabrot längst mehr als nur ein Trend ist.
Also Daumen hoch und Chiabrot genießen!
