Eiweißbrot Gimli

Unsere Vorteile

alltagstagserprobte Ratzfatz-Zubereitung
gelingsichere Backanleitung
zertifizierte Bio-Qualität
Handarbeit in Kölner Familienmanufaktur

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Produktnummer: DB257

Produktinformationen "Eiweißbrot Gimli"

Eine nussige Brotbackmischung für ein Eiweißbrot.

Über ein Drittel dieser Backmischung besteht aus Walnüssen. Meine Kinder sagen immer „Gehirnnüsse“ zu Walnüssen. Ein lustiger Zufall, dass die Form der Walnüsse an ein menschliches Gehirn erinnert.

Bitte das fertige Brot im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

Die Nährwerte auf einen Blick

Aus dieser Eiweißbrot- Backmischung wird bei uns ein Brot mit ca. 800 g, wenn Du es nach unserer Backanleitung backst.

Auf 100 g fertiges Brot kommen also rund 28 g Eiweiß und rund 11 g Kohlenhydrate, davon rund 2 g Zucker.

Eine Scheibe des Brotes (ca. 30 g) hat also gerade mal ca. 0,6 g Zucker.

Zum Vergleich: Ein Weizenmischbrot bringt 37 g Kohlenhydrate auf 100 g mit (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, Code B251000).

Unser Eiweißbrot Gimli hat also rund 70 % weniger Kohlenhydrate als ein Weizenmischbrot.

Wir haben die Werte fürs fertige Brot aus den Nährwerten der Backmischung und dem Backgewicht ausgerechnet.

Gewusst?

Kamut® ist ein Markenname für Khorasan-Weizen.

Der Legende nach stammt Kamut® aus einem ägyptischen Pharaonengrab, und der Name soll im Altägyptischen „Weizen" bedeutet haben. Belegt ist das nicht, aber es ist eine schöne Geschichte.

Hätten die Pharaonen diese Nährwerte gesehen... wer weiß, ob das Wort „Eiweißbrot Brotbackmischung" nicht doch das ein oder andere Mal in den Geschichtsbüchern aufgetaucht wäre…

Diese Eiweißbrot Backmischung ergibt ein Brot von ca. 800 Gramm.

Diese Brotbackmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 11 Monate haltbar!

Geschmack:	klassisch, nussig
Spezielle Brote:	WELLbrote

Zutatenliste "Eiweißbrot Gimli"

Basismehl	Weizeneiweiß
Zusatzmehl	Walnussmehl teilentölt, KAMUT®vollkornmehl
Nüsse	Walnüsse
Saaten & Kerne	Sonnenblumenkerne, Leinsaat braun
Salze	Meersalz

Nährwerte "Eiweißbrot Gimli"

durchschnittliche Nährwerte	pro 100g Eiweißbrot Backmischung
Brennwert	1.823 kJ/ 436 kcal
Fett	20,6
...davon gesättigte Fettsäuren	2,2
Kohlenhydrate	16,7
...davon Zucker	3,3
Eiweiß	42,7
Ballaststoffe	7,4
Salz	1,9

Backanleitung "Eiweißbrot Gimli"

Einen 3/4 Würfel (ca. 30 g) frischer Hefe in 430 ml lauwarmen Wasser auflösen, die Eiweißbrot-Backmischung dazugeben und gut verrühren..
Den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 23 cm) geben. Für ein besseres Backergebnis ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° mit Ober-/Unterhitze für 65 Minuten backen. (Die Angaben zur Backzeit sind Richtwerte.)

Zubehör

Trockenhefe 12 Tütchen á 7g

Die Packung enthält 12 Päckchen Trockenhefe á 7g einzeln portioniert. Das Wichtigste zuerst: Du verwendest ein Tütchen á 7g der Trockenhefe für eine Backmischung Brot. Reicht dann für 12 Dankebitte Brote - ist auch für Kuchen etc. verwendbar. Herstellung von Trockenhefe Trockenhefe wird aus frischer Hefe durch Trocknung hergestellt und anschließend gemahlen. Sie kann zum Backen und Kochen verwendet werden und ist eine gute Alternative zu frischer Hefe. Sie hat den Vorteil, dass sie länger haltbar und leichter zu handhaben ist. Die Hefe kann sofort nach dem Auflösen in Wasser oder anderen Flüssigkeiten eingesetzt werden. Sie ist einfach in der Anwendung und kann sowohl beim Backen von Brot und Brötchen als auch anderen Backwaren verwendet werden. Lagerung und Haltbarkeit von Trockenhefe Bei richtiger Lagerung kann die Instanthefe bis zu zwei Jahre lang gelagert werden. Trockenhefe ist in der Regel etwas teurer als frische Hefe, aber dafür hast Du die gewünschte Menge an Trockenhefe immer griffbereit und musst Dir keine Sorgen über das Verderben der Hefe machen. Warum empfehlen wir bei diesen vielen Vorteilen von Trockenhefe, dann die Verwendung frischer Hefe? Am Ende ist es wirklich reine Geschmackssache. Wir empfinden den Geschmack frischer Hefe als angenehmer und das Backergebnis eine Spur fluffiger. Zutaten: Reine Trockenhefe (100 % getrocknete Frischhefe)

5,95 €*

Dankebitte Teigschaber

Schaber. Schaber. Schaber. Was ist das eigentlich für ein Wort? Naja, mit diesem lassen sich die Brotbackmischungen jedenfalls wunderbarst verrühren. Und wenn Du fertig bist, kannst Du die Silikonlippe abnehmen und einzeln in den Geschirrspüler legen. Das ist besser fürs Holz und der Schaberschaberschaber sieht länger schön aus. Die wunderschöne ausgeprägte Maserung ist bei jedem Löffel verschieden und macht Deinen zu einem Unikat. Lieferumfang: 1 Stück

5,95 €*

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Eine milde goldene Brotbackmischung für ein Eiweißbrot. Lupinenmehl und goldenes Leinmehl verleihen diesem Eiweißbrot seine wunderbare Farbe. Es ist saftig und luftig locker. Weshalb wir auch überlegt hätten, das Brot Goldwolke zu nennen. Hätte auch gepasst. Ich toaste mir die Scheiben auch gerne noch etwas auf, ein Hauch Butter darauf und ich bin zum Frühstück glücklich :-) Bitte das fertige Brot im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Die Nährwerte auf einen Blick Aus dieser Eiweißbrot-Backmischung wird bei uns ein Brot von ca. 830 g, wenn Du es nach unserer Backanleitung backst. Auf 100 g fertiges Brot kommen also rund 28 g Eiweiß und rund 6 g Kohlenhydrate, davon ca 0,7 g Zucker. Eine Scheibe des Brotes (ca. 30 g) hat also gerade mal ca. 0,2 g Zucker. Zum Vergleich: Ein Weizenmischbrot bringt 37 g Kohlenhydrate auf 100 g mit (Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Max Rubner-Institut, Code B251000). Legolas hat also mehr als 80 % weniger Kohlenhydrate als ein Weizenmischbrot. Wir haben die Werte fürs fertige Brot aus den Nährwerten der Backmischung und dem Backgewicht ausgerechnet.Gewusst? Lupine wird auch als Wolfsbohne bezeichnet. Kommt aus dem Lateinischen - Lupus für Wolf. Diese Eiweißbrot Backmischung ergibt ein Brot von ca. 830 Gramm. Diese Brotbackmischung ist nach Abfüllung ungeöffnet 11 Monate haltbar!

Inhalt: 0.51 Kilogramm (14,71 €* / 1 Kilogramm)

7,50 €*