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Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-007)
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Bananenbrot CHEETAH

Produktinformationen "Bananenbrot CHEETAH"

Die Bananen werden wieder braun. Du schaust sie an. Sie schauen zurück. Und irgendwie wisst ihr beide schon, was als Nächstes passiert. Genau für diesen Moment ist CHEETAH gemacht.

Bananenbrot backen – saftig, nussig, mit einem Hauch Zimt

Mit unserer Bio-Backmischung CHEETAH backst Du Dein Bananenbrot selbst: mit Dinkelmehl, Walnüssen, Haferflocken, Chiasamen und Zimt. Du ergänzt die frischen Zutaten, verrührst alles und schiebst die Kastenform in den Ofen. Dann heißt es nur noch: warten, bis die Küche duftet.

Zum Frühstück, zur Kaffeepause oder einfach zwischendurch: CHEETAH schmeckt pur, mit Butter oder kurz getoastet.

Was steckt in Deiner Bananenbrot-Backmischung?

Dinkelmehl, Chiasamen, Walnüsse, Haferflocken, Weinsteinbackpulver, Zimt und Meersalz. Alle Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Hergestellt in unserer Kölner Familienmanufaktur. Bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-007.

Bananenbrot selber backen – so geht's

Für eine Packung CHEETAH brauchst Du:

  • Drei sehr reife Bananen, ca. 310 g ohne Schale
  • 55 g Honig oder Ahornsirup
  • 50 g Öl
  • 100 g Milch oder einen Pflanzendrink
  • 2 EL Essig, ca. 20 g
  1. Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
  2. Honig oder Ahornsirup, Öl, Milch und Essig dazugeben und mit einem Löffel vermischen.
  3. Die Backmischung dazugeben und alles gut verrühren.
  4. Den Teig in eine gefettete Kastenform von ca. 23 cm Länge füllen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen etwa 15 Minuten in der Form stehen lassen. Anschließend vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Backzeit ist ein Richtwert und kann je nach Backofen und Form variieren.

Dein Bananenbrot, Deine Variante

Dir reicht die Süße der Bananen? Dann kannst Du Honig oder Ahornsirup weglassen. Gib stattdessen 20 g mehr Milch oder Pflanzendrink hinzu, also insgesamt 120 g. Dein Bananenbrot schmeckt dadurch weniger süß.

Für eine vegane Zubereitung verwendest Du im Grundrezept Ahornsirup und einen Pflanzendrink.

Du magst Schokolade? Gib ein paar gehackte Schokoladenstücke in den Teig. Du möchtest mehr Biss? Streue gehackte Walnüsse darüber. Und wenn Du Dein Bananenbrot etwas „klätschi“ magst, wie wir in Köln sagen, kannst Du beim Grundrezept die Milchmenge um etwa 20 g erhöhen.

Häufige Fragen zu CHEETAH

Welche Bananen eignen sich?

Sehr reife Bananen mit braunen Flecken auf der Schale. Sie lassen sich leicht zerdrücken und bringen Bananenaroma und Süße in den Teig.

Kann ich CHEETAH vegan backen?

Ja. Verwende statt Honig Ahornsirup und statt Kuhmilch einen Pflanzendrink.

Kann ich das fertige Bananenbrot einfrieren?

Ja. Schneide es nach dem Abkühlen in Scheiben und friere diese portionsweise ein. Backpapier zwischen den Scheiben erleichtert das einzelne Herausnehmen.

Wie lagere ich die Backmischung?

Kühl und trocken. Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest Du auf Deiner Packung.

Zutatenliste "Bananenbrot CHEETAH"
MehlDinkelmehl 
NüsseWalnüsse
Kerne & SaatenHaferflocken, Chiasamen
TriebmittelWeinsteinbackpulver
GewürzeZimt
SalzeMeersalz
Nährwerte "Bananenbrot CHEETAH"
durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert372 kcal/ 1.556 KJ
Fett8,8
...davon gesättigte Fettsäuren0,9
Kohlenhydrate57,5
...davon Zucker1,3
Ballaststoffe6,4
Eiweiß12,5
Salz0,96
Backanleitung "Bananenbrot CHEETAH"

Drei sehr reife Bananen (ca. 310g) in einer Schüssel zerdrücken. 55g Honig (oder Ahornsirup), 50g Öl, 100g Milch (kann auch vegane Milch sein), 2 EL Essig (ca. 20g) dazugeben und mit einem Löffel vermischen.
Backmischung dazugeben und alles gut verrühren.
In eine gefettete Kastenform geben (ca. 20 cm).
Im vorgeheizten Ofen bei 180 für ca. 50 Minuten backen.
Nicht direkt aus der Form holen, sondern nach dem Backen noch ca. 15 Minuten in der Form stehen lassen und dann vorsichtig rausholen und abkühlen lassen.

Varianten:

Wir haben die Erfahrung gemacht, dass jeder sein Bananenbrot ein bisschen anders am liebsten mag. 
Deshalb haben wir unglaublich lange getüftelt, um möglichst vielen Geschmäckern gerecht zu werden.

Wenn Du Dein Bananenbrot zum Beispiel lieber etwas "klätschi" magst (Sagt man hier so in Köln ;-)), dann erhöhe die Flüssigkeit der Milch um ca. 20g.

Wir haben auf die Zugabe von Zucker komplett verzichtet, damit Du selbst ind

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